|
BODEGA
La Bodega fue construida en el año 2002 en una
finca familiar en pleno corazón de Vistalba (Luján de Cuyo). Es
allí donde Carlos Pulenta desarrolló su proyecto personal de
vinos de corte, que involucra a miembros de su familia,
asesores, enólogos y un valioso grupo humano de conocedores de
su tierra.
La cosecha de las uvas se hace en forma manual, luego de una
noche en que su temperatura se baja a 6 grados centígrados se
procede a una doble selección de racimos y granos. Estas uvas,
enteras y seleccionadas, son depositadas suavemente en piletas
de fermentación de cemento donde, luego de una maceración fría
de tres a cuatro días, comienza la fermentación. La bodega ha
sido diseñada para que todo el proceso de elaboración se haga
por gravedad y sin el uso de bombas. Se construyeron piletas de
fermentación de cemento con un sistema inventado por Carlos,
mediante el cual el control computarizado de temperatura trabaja
con tuberías de agua fría y/o caliente, que se encuentran en el
centro de las paredes. La inercia térmica y micro oxigenación
son sus mayores virtudes. Las dos cubas de madera francesa
reciben las mejores uvas elegidas, destinadas al corte. Una cava
subterránea es el corazón de la bodega. Humedad constante de 80%
y 15º de temperatura mantienen a los vinos tranquilos en
barricas de roble francés. De arquitectura inspirada en la
cultura criolla, incorpora la ultima tecnología y rinde culto al
método de elaboración tradicional.
Bodega Vistalba
Roque Saenz Peña 3531
Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza.
|
Introducción
Bodega
Viñedos
Vinos
Imágenes
Turismo
Ubicación
Reservas
Contacto
|
